ล่องเรือดินเนอร์

ล่องเรือดินเนอร์ บทเรียนที่ได้เรียนรู้การทำอาหารในเตาอบไม้

แม้จะมีความเชื่อที่ได้รับความนิยม แต่เจ้าของ Patio และ Pizza Outdoor ก็ไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญเตาอบพิซซ่าเสมอไป! เราเริ่มต้นเหมือนคนอื่น ๆ ที่มีพิซซ่า (หรืออาจจะเยอะมาก) ที่ล้มเหลวและเรียนรู้บทเรียนมากมาย มันเป็นความปรารถนาของเราสำหรับอาหารที่ดีที่ผลักดันให้เราปรับปรุงวิธีการของเราและในที่สุดก็แบ่งปันประสบการณ์ที่เราได้รับกับโลกในรูปแบบของเตาอบช่างฝีมือและสูตรอาหารแสนอร่อย ล่องเรือดินเนอร์ ด้วยความคิดนั้นเราคิดว่าเราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่ดีที่สุดของเราเพื่อให้คุณได้เริ่มต้นเมื่อใช้เตาอบไม้เป็นครั้งแรก

นี่คือ 5 บทเรียนที่เราได้เรียนรู้ในขณะที่เรียนทำอาหารด้วยไม้

  1. รับความร้อน

จุดไฟในเตาเผาไม้เร็วกว่าที่คุณคิดว่าจำเป็น มันจะไม่ทำร้ายอะไรและจะมั่นใจได้ว่าเตาอบพิซซ่าของคุณจะร้อนมากเมื่อคุณพร้อมปรุงอาหาร เตาอบพิซซ่าถูกออกแบบมาให้ทนต่ออุณหภูมิสูงในระยะเวลานานโดยอาศัยวิธีการปรุงพิซซ่า การเริ่มต้นไฟเร็วเกินไปหมายความว่าคุณสามารถลดเปลวไฟลงไปที่เตียงร้อนที่เหมาะสมที่สุดของถ่านร้อนแดงที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่และกระจายความร้อนได้ดีกว่าเปลวไฟที่ไม่แน่นอน

2. ไม้ที่คุ้มค่า

เริ่มจุดไฟด้วยการจุดไฟเล็ก ๆ และใช้ไม้แห้งจริงๆ มันจะลดโอกาสในการเกิดเพลิงไหม้ควันที่กระทบหน้าเตาอบของคุณขณะทำอาหาร ล่องเรือดินเนอร์ ในขณะที่ควันบางส่วนสามารถเป็นส่วนเสริมได้เนื่องจากมันสามารถถ่ายทอดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารได้จึงไม่จำเป็นต้องใช้ไม้ “สีเขียว” เพื่อให้ได้ผลนี้ โดยทั่วไปแล้วรสชาติของสโมคกี้สามารถทำได้ด้วยไม้แห้งที่ละเอียดและ TLC เล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีเปลวไฟเล็ก ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใช้ไม้ประเภทต่าง ๆ เช่นเชอร์รี่เพื่อทดสอบว่ารสชาติควันที่แตกต่างกันอาจมีผลต่อสูตรอาหารของคุณอย่างไร

3. ทำให้กรอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นเตาอบมีอุณหภูมิสูงสุดก่อนที่จะเพิ่มพิซซ่าของคุณโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอินฟราเรด ตั้งเป้าอย่างน้อย 750 องศาฟาเรนไฮต์ สิ่งที่ต่ำกว่านี้หมายความว่าแป้งของคุณจะคงความนุ่มและเหนียวเป็นบางครั้งก่อนที่จะเริ่มเป็นสีน้ำตาลทำให้หมุนพิซซ่าในเตาอบได้ยากและเพิ่มเวลาทำอาหาร ล่องเรือดินเนอร์ ในทางกลับกันอย่าลืมคำนึงถึงผลกระทบของอุณหภูมิที่สูงขึ้นในเวลาที่ใช้ในการอบพิซซ่าของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงความวุ่นวาย

4. ขี้เถ้ากับขี้เถ้า

เมื่อสิ่งที่เผาไหม้พวกเขาทิ้งความทรงจำไว้เบื้องหลัง สิ่งสำคัญคือต้องใช้แปรงที่ดีและสะอาดในการกวาดขี้เถ้าที่เหลือจากพื้นเตาอบพิซซ่าของคุณก่อนที่คุณจะเพิ่มอะไรลงไปในอาหาร สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยให้เถ้าถ่านจากการผูกมัดการนั่งบนชิ้นอบสดใหม่ของคุณ แต่ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของเตาอบของคุณให้ยาวนานยิ่งขึ้น ทำความสะอาดเตาอบของคุณเป็นครั้งคราวเพื่อรับสิ่งที่คุณอาจพลาดไปในช่วงก่อนการกวาด

5. แป้งเป็นพลังงาน

ใช้แป้งจำนวนมากบนเปลือกพิซซ่าของคุณเพื่อให้ง่ายต่อการเลื่อนแป้งพิซซ่าออกจากเปลือกเมื่อวางพายในเตาอบ ล่องเรือดินเนอร์ แป้งลดแรงเสียดทานของแป้งเหนียวบนเปลือกของคุณซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการย้ายพายเข้าไปในเตาอบอย่างหมดจด มิฉะนั้นการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของการลอกเปลือกออกจากใต้พิซซ่าอาจใช้แป้งบางส่วนกับมันหรือแย่กว่านั้นดึงพิซซ่าของคุณออกจากเตาอบและบนพื้นดิน!